Nội dung bài viết
Canh chua hến là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị chua nhẹ từ me, ngọt tự nhiên từ hến và dứa, món canh này không chỉ giải nhiệt mà còn mang lại sự cân bằng dinh dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một hương vị đặc trưng, kích thích vị giác, làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Dưới đây là cách nấu món canh chua hến:
Nguyên liệu nấu canh chua hến:
- 300g hến tươi
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa (thơm)
- 1-2 trái me chín hoặc 2 thìa me vắt
- 1 quả ớt (tùy chọn)
- 1 ít giá đỗ
- Rau thơm: ngò om (rau ngổ), ngò gai
- Hành lá
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm canh chua hến:
- Sơ chế hến:
- Rửa sạch hến, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ cát. Sau đó, luộc hến, khi nước sôi, vớt hến ra, tách lấy thịt, bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc hến, lắng để bỏ cặn.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác:
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
- Me chín ngâm với nước nóng, dầm lấy nước cốt.
- Rau thơm, ngò gai, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xào hến:
- Phi thơm hành tím trong chảo với ít dầu, sau đó cho thịt hến vào xào sơ qua, nêm ít muối và hạt nêm để hến thấm gia vị, rồi tắt bếp.
- Nấu canh:
- Đun sôi nước luộc hến, cho nước cốt me vào để tạo vị chua.
- Thêm cà chua, dứa và ớt vào, nêm nếm với muối, nước mắm, hạt nêm và đường sao cho canh có vị chua ngọt hài hòa.
- Khi cà chua và dứa đã chín mềm, cho giá đỗ và hến đã xào vào. Đun thêm khoảng 2-3 phút.
- Hoàn thành:
- Khi canh chín, tắt bếp, rắc hành lá, ngò om, ngò gai và tiêu lên trên.
Canh chua hến có vị chua thanh mát từ me và dứa, kết hợp với hến tươi ngon, mang đến món canh đậm đà, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
