Canh gà lá giang là món canh ngon và bổ dưỡng, nổi bật với vị chua thanh mát của lá giang kết hợp với thịt gà mềm ngon. Món canh này thường được yêu thích trong các bữa cơm gia đình nhờ hương vị đặc trưng và dễ chế biến.
Nguyên liệu canh gà lá giang:
- 500g thịt gà (có thể dùng đùi gà, ức gà, hoặc cánh gà, cắt miếng vừa ăn)
- 100g lá giang (rửa sạch, ngâm nước muối loãng, rồi để ráo)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả cà chua (cắt múi cam)
- 1-2 củ hành khô (bỏ vỏ, đập dập)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1-2 chén nước (hoặc nước dùng)
- Dầu ăn (để xào)
Cách làm canh gà lá giang:
- Sơ chế thịt gà:
- Rửa sạch thịt gà, thấm khô bằng giấy ăn. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- Xào thịt gà:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào nồi, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng.
- Thêm gia vị và cà chua:
- Thêm cà chua cắt múi cam vào nồi, xào cùng thịt gà.
- Nêm nước mắm, hạt nêm, và tiêu vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
- Nấu canh:
- Đổ nước (hoặc nước dùng) vào nồi, đun sôi. Giảm lửa và nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm.
- Thêm lá giang:
- Khi thịt gà đã chín mềm, cho lá giang vào nồi. Đun thêm 5-7 phút cho lá giang chín mềm và hòa quyện với canh.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị nếu cần. Múc canh ra tô.
Canh gà lá giang có vị chua thanh mát từ lá giang và thịt gà mềm ngọt, tạo nên một món canh thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh này rất hợp khi dùng kèm với cơm trắng và các món ăn kèm khác trong bữa cơm gia đình.
