Gỏi nấm đùi gà tàu hũ ky là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa vị giòn sần sật của nấm đùi gà, vị bùi của tàu hũ ky, và sự tươi mát của rau củ. Đây là món chay rất dễ làm nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu gỏi nấm đùi gà tàu hũ ky:
- 200g nấm đùi gà
- 100g tàu hũ ky khô
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 1 củ hành tây (bào mỏng)
- 1 quả dưa leo (bào sợi)
- Rau thơm (rau mùi, rau răm)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt băm (tuỳ chọn)
- Đậu phộng rang giã nhỏ
Cách làm gỏi nấm đùi gà tàu hũ ky:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều dọc rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
- Tàu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng giòn.
- Cà rốt, hành tây và dưa leo bào sợi để tạo độ tươi và giòn cho món gỏi.
- Pha nước trộn gỏi:
- Trộn đều nước cốt chanh, đường, nước tương và dầu mè trong một tô nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay.
- Trộn gỏi:
- Cho nấm đùi gà, tàu hũ ky, cà rốt, hành tây và dưa leo vào một tô lớn. Rưới nước trộn gỏi đã pha sẵn lên và trộn đều tay để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Hoàn thành:
- Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và rau thơm lên trên để tạo thêm hương vị.
Món gỏi nấm đùi gà tàu hũ ky vừa thanh mát vừa giòn ngon, thích hợp cho bữa ăn chay hay khai vị trong các bữa tiệc.
