Ăn chay đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam, không chỉ vì lợi ích sức khỏe mà còn vì ý thức bảo vệ môi trường. Vậy thị trường đồ chay tại Việt Nam phát triển như thế nào và số lượng người ăn chay thực tế ra sao? Hãy cùng TasteShare tìm hiểu về nghiên cứu thị trường ăn chay tại Việt Nam.
Thị Trường Ăn Chay Việt Nam Đang Trỗi Dậy
Việt Nam là một trong những quốc gia châu Á có tốc độ tăng trưởng người ăn chay nhanh nhất, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Theo Euromonitor, số người ăn chay tại Việt Nam đã tăng gấp đôi trong 10 năm qua, từ 7% năm 2013 lên 14% năm 2023.
Số lượng người ăn chay tại Việt Nam
Dữ liệu từ Euromonitor cho thấy hiện có khoảng 7,5 triệu người ăn chay tại Việt Nam, chiếm khoảng 8% dân số. Trong đó, khoảng 1 triệu người theo đạo Phật, 1,5 triệu người theo đạo Thiên Chúa, còn lại là những người không theo tôn giáo cụ thể nào.
Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm chay cũng đang phát triển mạnh mẽ. Tỷ lệ tăng trưởng hàng năm giai đoạn 2010-2015 đạt 12%, vượt mức tăng trưởng toàn cầu là 8%. Điều này cho thấy người tiêu dùng đang dần chuyển sang sử dụng thực phẩm chay.
Tuy nhiên, sự phát triển này chủ yếu tập trung ở các thành phố lớn. Nhiều tỉnh thành nhỏ vẫn chưa có nhiều lựa chọn ẩm thực chay. Đây là tiềm năng phát triển lớn cho thị trường ăn chay trong những năm tới.
Phân khúc khách hàng ăn chay
Thị trường ăn chay tại Việt Nam có thể chia thành hai phân khúc chính:
- Người tiêu dùng chính thống: Đây là nhóm khách hàng lớn nhất, ưa chuộng các món chay truyền thống từ rau, củ, quả. Họ quan tâm đến nguồn gốc tự nhiên và sản phẩm không chứa chất bảo quản.
- Người tiêu dùng non-chính thống: Nhóm này thích sự đa dạng và phong phú, bao gồm các món chay “giả mặn”. Họ cũng dễ chấp nhận sản phẩm có chất bảo quản nếu đáp ứng được nhu cầu về sự tiện lợi.
Thị trường thực phẩm chay: Cơ hội và thách thức
Thị trường thực phẩm chay tại Việt Nam đầy hứa hẹn nhưng cũng đối mặt với nhiều thách thức. Cơ hội lớn nhất nằm ở sự chuyển dịch của người tiêu dùng sang lối sống lành mạnh và bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất là sự thiếu hụt nguồn hàng và sự đa dạng sản phẩm.
Tiềm năng kinh doanh đồ dùng cho người ăn chay
Xu hướng ăn chay dự kiến sẽ tiếp tục phát triển, nhờ những lợi ích về sức khỏe và môi trường. Sự gia tăng của các cửa hàng và nhà hàng chay cũng giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận với ẩm thực chay hơn.
Điều này cũng mở ra tiềm năng cho kinh doanh đồ dùng dành riêng cho người ăn chay. Tuy nhiên, các doanh nghiệp cần đáp ứng nhu cầu về chất lượng và đa dạng sản phẩm, đồng thời quảng bá hiệu quả để tiếp cận người tiêu dùng.
Tháo gỡ khó khăn nguồn hàng
Nhập khẩu từ các nước có ngành công nghiệp chay phát triển là một giải pháp hiệu quả cho vấn đề nguồn hàng.
Kết luận
Thị trường ăn chay tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, mang đến nhiều cơ hội kinh doanh. Tuy nhiên, cần vượt qua những thách thức về nguồn hàng và đa dạng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Việc nắm bắt xu hướng và tìm hiểu kỹ thị trường là chìa khóa thành công cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực này.
