Miến trộn chay là một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm và đầy hương vị, phù hợp cho các bữa ăn chay hoặc những lúc muốn thưởng thức một món ăn nhẹ nhưng vẫn đủ chất. Miến trộn chay có thể được chế biến với nhiều loại rau củ và gia vị, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm miến trộn chay
- 200g miến (có thể dùng miến dong hoặc miến gạo)
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ
- 1 quả dưa leo, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ
- 100g nấm (như nấm đông cô, nấm mỡ), thái lát mỏng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu mè (hoặc dầu ăn)
- 1-2 muỗng canh dầu ăn (dùng để xào nấm)
- Rau thơm (như rau mùi, ngò rí) để trang trí
- Lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ (tuỳ chọn, để thêm độ giòn và hương vị)
Cách làm miến trộn chay:
- Chuẩn bị miến:
- Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15-20 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi miến mềm. Để ráo nước.
- Xào nấm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho nấm vào xào cho đến khi nấm mềm và chuyển màu. Nêm thêm một ít muối và tiêu. Để nấm xào xong, cho ra đĩa để nguội.
- Trộn miến:
- Trong một bát lớn, trộn miến với nước tương, giấm gạo, đường, và một ít muối và tiêu. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào miến.
- Thêm cà rốt, dưa leo, và nấm xào vào bát miến. Trộn đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Hoàn thành:
- Rưới dầu mè lên hỗn hợp miến trộn, khuấy đều. Nếu thích, có thể thêm lạc rang giã nhỏ để tăng độ giòn và hương vị.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc miến trộn ra đĩa, rắc thêm rau thơm lên trên để trang trí.
- Dùng miến trộn chay ngay khi còn tươi, hoặc để nguội trước khi thưởng thức.
Miến trộn chay với sự kết hợp của miến mềm mại, rau củ giòn ngọt và hương vị đậm đà từ gia vị là món ăn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa nhẹ nhàng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và thích hợp cho chế độ ăn chay.
