Cách làm vịt chiên giòn sốt me ngon chuẩn vị

Vịt chiên giòn sốt me là món ăn hấp dẫn với lớp da vịt giòn rụm và sốt me chua ngọt đặc trưng. Món ăn này kết hợp giữa vịt chiên giòn và nước sốt me thơm ngon, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa tối hoặc các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu vịt chiên giòn sốt me:

Đối với vịt:

• 1 con vịt (khoảng 1.5-2 kg), làm sạch và chặt thành miếng vừa ăn
• 1/2 chén bột mì
• 1/2 chén bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà, đánh tan
• Dầu ăn

Đối với sốt me:

• 100g me chín, ngâm nước ấm cho mềm, tách bỏ hạt và lấy nước cốt
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn, nếu thích cay)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 chén nước

Cách làm vịt chiên giòn sốt me:

1. Chuẩn bị vịt:
   • Rửa sạch vịt, chặt thành miếng vừa ăn và thấm khô bằng giấy bếp.
2. Làm lớp vỏ:
   • Chuẩn bị ba tô: một tô chứa bột mì, một tô chứa bột chiên giòn, và một tô chứa trứng đánh tan.
   • Lăn từng miếng vịt qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn.
3. Chiên vịt:
   • Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên. Dầu cần đủ nóng để chiên vịt có lớp da giòn và không bị ngấm dầu.
   • Cho vịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp da vàng giòn và thịt chín đều, khoảng 10-15 phút. Vớt ra và để trên giấy thấm dầu.
4. Chuẩn bị sốt me:
   • Trong một chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu. Thêm tỏi băm vào xào thơm.
   • Thêm nước cốt me, đường, nước mắm, giấm và ớt bột vào chảo. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và sốt sôi nhẹ.
   • Đun sốt ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho sốt đặc lại và hòa quyện các gia vị.
5. Hoàn thành:
   • Khi sốt đã sánh lại, thêm tiêu xay vào và khuấy đều.
6. Trộn vịt với sốt:
   • Cho miếng vịt chiên giòn vào chảo sốt, khuấy đều để vịt được phủ đều sốt me.
7. Thưởng thức:
   • Múc vịt chiên giòn sốt me ra đĩa và có thể trang trí thêm với hành lá hoặc rau thơm.

Vịt chiên giòn sốt me là món ăn hoàn hảo với lớp da giòn rụm và sốt me chua ngọt đậm đà. Món này rất phù hợp để làm món chính trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách với hương vị độc đáo và hấp dẫn.