Rau củ kho nước tương chay là món ăn chay đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp giữa các loại rau củ tươi ngon và nước tương đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và thích hợp cho những ai ăn chay hoặc muốn thêm một món ăn nhẹ vào thực đơn.
Nguyên liệu rau củ kho nước tương chay:
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khúc
- 1 củ su hào, gọt vỏ và cắt khúc
- 100g đậu que, cắt khúc
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 chén nước (hoặc đủ để ngập rau củ)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1-2 cây hành lá, cắt khúc (dùng để trang trí)
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay (tuỳ chọn)
Cách làm rau củ kho nước tương chay:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch và cắt tất cả các loại rau củ thành khúc vừa ăn.
- Xào gia vị:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn hoặc nồi. Thêm hành tây và tỏi vào xào thơm.
- Xào rau củ:
- Thêm cà rốt, khoai tây, su hào và đậu que vào chảo, xào khoảng 5-7 phút cho rau củ hơi chín và thấm gia vị.
- Kho rau củ:
- Thêm nước tương, đường, muối, tiêu và hạt nêm chay (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều.
- Đổ nước vào sao cho đủ ngập rau củ, đun sôi rồi giảm lửa và kho ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi rau củ chín mềm và nước sốt hơi sánh lại.
- Hoàn thành:
- Nêm nếm lại gia vị nếu cần, đun thêm vài phút nếu nước sốt cần sánh hơn.
- Rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.
- Thưởng thức:
- Múc rau củ kho nước tương ra đĩa hoặc bát, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Rau củ kho nước tương chay là món ăn chay bổ dưỡng với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ tươi ngon và nước sốt đậm đà. Món này không chỉ dễ làm mà còn giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn nhẹ và dinh dưỡng.
