Khoai môn lệ phố là món ăn đặc trưng của miền Nam, được chế biến từ khoai môn và thường có vị ngọt thanh, kết hợp với sự mềm mịn của khoai môn. Đây là món ăn thích hợp cho bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ trong ngày.
Nguyên liệu khoai môn lệ phố:
- 500g khoai môn (gọt vỏ, cắt miếng nhỏ)
- 200g lếp phở (hoặc lếp nếp, có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 200ml nước dừa (hoặc nước lọc)
- 100g đường (hoặc theo khẩu vị)
- 1/4 teaspoon muối
- 1 tablespoon dầu ăn (hoặc bơ)
- 1/2 teaspoon vani (tùy chọn)
- 1 ít dừa nạo (tùy chọn, để trang trí)
Cách làm khoai môn lệ phố:
- Chuẩn bị khoai môn:
- Gọt vỏ khoai môn và cắt thành miếng nhỏ đều nhau.
- Luộc khoai môn trong nước sôi khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi khoai chín mềm. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Chuẩn bị lếp phở:
- Nếu dùng lếp phở khô, ngâm lếp trong nước khoảng 1-2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Nấu khoai môn và lếp phở:
- Trong một nồi lớn, cho dầu ăn (hoặc bơ) vào và đun nóng.
- Thêm khoai môn vào nồi, xào khoảng 5 phút cho khoai bắt đầu mềm.
- Thêm lếp phở vào nồi cùng với nước dừa (hoặc nước lọc), đường và muối.
- Khuấy đều và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15-20 phút cho lếp phở chín và hấp thụ hương vị từ khoai môn.
- Hoàn thành:
- Nếu thích, bạn có thể thêm vani vào nồi khi món ăn gần chín để tạo hương thơm.
- Đun đến khi lếp phở và khoai môn chín mềm và hỗn hợp trở nên sánh mịn.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc món ăn ra bát, có thể rắc thêm dừa nạo lên trên để tăng hương vị và trang trí.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Lưu ý:
- Lếp phở: Nếu bạn không có lếp phở, có thể thay thế bằng lếp nếp hoặc gạo nếp đã nấu chín.
- Khoai môn: Chọn khoai môn tươi và không bị xỉn màu hoặc có vết thâm.
Khoai môn lệ phố là món ăn dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này!
