Cách làm bánh bèo tôm chay nhanh mà ngon

Bánh bèo tôm chay là một phiên bản chay của món bánh bèo truyền thống, với lớp nhân tôm được thay thế bằng các nguyên liệu chay như nấm hoặc đậu phụ. Món bánh bèo chay này vẫn giữ được hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn đặc trưng của bánh bèo.

Nguyên liệu bánh bèo tôm chay:

Để làm phần vỏ bánh:

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 400ml nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Để làm phần nhân:

• 150g nấm đông cô hoặc nấm rơm (rửa sạch, thái nhỏ)
• 100g đậu phụ (nghiền nát)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2-3 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
• 1 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm chay)
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)

Để trang trí:

• Hành phi (hành tím chiên vàng giòn)
• Tương ớt hoặc nước tương
• Rau thơm (ngò rí, hành lá)

Cách làm bánh bèo tôm chay:

1. Chuẩn bị vỏ bánh:

• Trong một bát lớn, trộn bột gạo, bột năng, muối và nước lọc đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Thêm dầu ăn và khuấy đều.
• Đun sôi nước trong nồi hấp. Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn bánh bèo nhỏ, sau đó đặt các khuôn vào nồi hấp. Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh trong và chín.

2. Chuẩn bị nhân bánh:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm.
• Thêm nấm và đậu phụ vào xào cho đến khi nấm chín mềm và hỗn hợp có màu vàng nhạt. Thêm nước tương, tiêu, đường (nếu dùng), và xào đều.
• Để nhân nguội.

3. Hoàn thành bánh:

• Khi vỏ bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp. Đặt một ít nhân vào giữa mỗi cái bánh bèo.
• Rắc hành phi lên trên và trang trí với hành lá cắt nhỏ và rau thơm.

4. Thưởng thức:

• Món bánh bèo tôm chay có thể dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương. Dùng nóng hoặc ấm sẽ ngon hơn.

Lưu ý:

• Nếu bạn muốn nhân có thêm độ ngọt và mềm, có thể thêm một ít cà rốt băm nhỏ vào nhân.
• Để bánh bèo có hình dạng đẹp hơn, bạn có thể dùng khuôn bánh bèo bằng nhôm hoặc silicon.

Bánh bèo tôm chay là món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng và thích hợp cho các bữa ăn chay. Món bánh này có thể làm món ăn nhẹ, khai vị hoặc món chính trong bữa ăn gia đình.