Bánh bò nướng đường thốt nốt là món tráng miệng truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Bánh bò nướng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại, có vị ngọt thơm đặc trưng của đường thốt nốt. Đây là món bánh dễ làm tại nhà và rất thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc đãi khách.
Nguyên liệu bánh bò nướng đường thốt nốt:
- 200g bột gạo
- 100g bột nếp
- 150g đường thốt nốt (hoặc có thể thay thế bằng đường nâu)
- 400ml nước dừa
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng (tuỳ chọn, để giúp bánh mềm mịn hơn)
Cách làm bánh bò nướng đường thốt nốt:
- Chuẩn bị đường thốt nốt:
- Đun nóng đường thốt nốt với một ít nước cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu nâu caramel. Để nguội.
- Pha bột:
- Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột nếp, bột nở và muối.
- Thêm nước dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột hòa quyện. Nếu dùng trứng, đập trứng vào và khuấy cùng.
- Đổ đường thốt nốt đã làm nguội vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Làm nóng khuôn:
- Làm nóng lò ở 180°C (350°F).
- Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn nướng để chống dính.
- Nướng bánh:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt.
- Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng que tăm xiên vào giữa bánh, que tăm không dính bột là bánh đã chín.
- Thưởng thức:
- Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra ngoài và cắt thành miếng vừa ăn.
Bánh bò nướng đường thốt nốt có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, kết hợp với lớp vỏ ngoài giòn và lớp bột bên trong mềm mại. Đây là món bánh thơm ngon và hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
