Bánh tằm khoai mì là món ăn vặt dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với hương vị dẻo dai từ khoai mì, ngọt thanh từ đường, và béo ngậy từ nước cốt dừa, món bánh này mang đến cảm giác vừa quen thuộc, vừa hấp dẫn. Không chỉ đơn giản, dễ làm, bánh tằm khoai mì còn chinh phục người thưởng thức nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu mộc mạc và tinh tế.
Dưới đây là cách làm món bánh tằm khoai mì:
Nguyên liệu bánh tằm khoai mì:
- 1kg khoai mì (sắn)
- 200g đường cát trắng
- 200ml nước cốt dừa
- 1/4 thìa cà phê muối
- Màu thực phẩm (tùy chọn, thường dùng màu lá dứa, màu hồng)
- 100g dừa nạo sợi
- Vừng (mè) rang
Cách làm bánh tằm khoai mì:
- Sơ chế khoai mì:
- Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch, sau đó nạo hoặc xay nhuyễn.
- Vắt bỏ bớt nước trong khoai mì, giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy nước và trộn lại vào khoai mì để bánh mềm hơn.
- Trộn khoai mì:
- Trộn khoai mì với đường, muối, và một ít nước cốt dừa. Chia hỗn hợp ra các phần khác nhau nếu muốn tạo màu. Thêm màu thực phẩm tùy thích để bánh có màu sắc hấp dẫn.
- Hấp bánh:
- Đổ hỗn hợp khoai mì đã trộn vào khay hoặc khuôn, dàn đều. Hấp bánh trong nồi cách thủy khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín mềm.
- Sau khi bánh chín, để nguội và cắt thành sợi nhỏ vừa ăn (giống hình dạng bánh tằm).
- Chuẩn bị nước cốt dừa:
- Đun sôi nước cốt dừa với một chút muối và đường cho vừa miệng. Để nguội.
- Hoàn thành:
- Bánh tằm khoai mì sau khi cắt sợi được rưới đều nước cốt dừa, rắc dừa nạo và vừng rang lên trên. Khi ăn, bánh có vị béo của nước cốt dừa, dẻo thơm của khoai mì, và vị bùi bùi của vừng rang.
Bánh tằm khoai mì là món tráng miệng dân dã, thơm ngon, kết hợp giữa độ dẻo dai của khoai mì và vị béo bùi từ nước cốt dừa và dừa nạo.
