Bánh tép chiên giòn là một món ăn dân dã, thường xuất hiện ở các vùng quê sông nước. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, nhân tép bên trong ngọt tự nhiên, thơm lừng mùi hành lá và tiêu. Cách làm đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món bánh tép chiên giòn.
Nguyên liệu bánh tép chiên giòn:
- 200g tép tươi (hoặc tôm nhỏ)
- 100g bột gạo
- 50g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 100ml nước
- 2 cây hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tiêu
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm bánh tép chiên giòn:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tép tươi: Rửa sạch, để ráo nước. Nếu tép lớn, có thể lột bỏ đầu và vỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Pha bột:
- Trộn bột gạo và bột chiên giòn trong một tô lớn.
- Đập trứng gà vào tô bột, thêm 100ml nước vào và khuấy đều cho bột mịn, không bị vón cục.
- Thêm hành lá, hành tím, tiêu, muối, và hạt nêm vào hỗn hợp bột. Khuấy đều để gia vị thấm vào bột.
- Trộn tép vào bột:
- Cho tép tươi vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để tép quyện vào bột.
- Chiên bánh:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
- Múc từng muỗng bột có tép cho vào chảo, dùng muỗng dàn mỏng để bánh chín đều và giòn hơn.
- Chiên bánh với lửa vừa đến khi bánh vàng giòn đều hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Thưởng thức:
- Bánh tép chiên giòn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Cách pha nước chấm chua ngọt:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước lọc
- Ớt băm, tỏi băm
- Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
Bánh tép chiên giòn là món ăn vặt hấp dẫn, có hương vị đậm đà từ tép, giòn tan của lớp bột chiên và thơm lừng của hành, tiêu. Món này rất thích hợp để nhâm nhi trong những buổi chiều mát mẻ.
