Canh chua rau muống thịt bò là món canh ngon, thanh mát và dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Món canh này có vị chua nhẹ, kết hợp với rau muống giòn và thịt bò mềm, tạo nên sự hài hòa trong hương vị.
Nguyên liệu canh chua rau muống thịt bò:
- 200g thịt bò (có thể dùng thịt thăn hoặc bắp bò), cắt lát mỏng
- 200g rau muống, rửa sạch và cắt khúc
- 1-2 quả cà chua, thái múi cau
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt đỏ (tuỳ chọn), băm nhỏ
- 1-2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1-2 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh (tuỳ chỉnh theo sở thích)
- 1 lít nước dùng hoặc nước lọc
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để trang trí
Cách làm canh chua rau muống thịt bò:
- Sơ chế thịt bò:
- Trộn thịt bò với một ít muối và tiêu để ướp trong khoảng 15 phút. Nếu muốn, có thể thêm một ít tỏi băm để thịt thơm hơn.
- Nấu canh:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Thêm hành tím, tỏi và ớt vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho cà chua vào nồi và xào cho cà chua mềm, ra nước.
- Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt bò vào nồi. Nấu cho đến khi thịt bò chín mềm, khoảng 5-7 phút.
- Thêm rau muống:
- Khi thịt bò đã chín, cho rau muống vào nồi. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Nêm nếm với nước mắm, đường, muối và tiêu. Nếu thích canh có vị chua hơn, thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào và khuấy đều.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Múc canh ra tô, rắc thêm rau thơm như ngò rí hoặc hành lá lên trên để trang trí.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
Canh chua rau muống thịt bò với vị chua thanh mát, rau muống giòn giòn và thịt bò mềm mại là món canh lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Món canh này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp bạn có một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị.
