Canh dưa cải xương cá hồi là món canh thơm ngon và bổ dưỡng với sự kết hợp giữa dưa cải chua, xương cá hồi, và các gia vị tự nhiên. Món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu canh dưa cải xương cá hồi:
- 300g xương cá hồi (có thể dùng xương sườn cá hồi)
- 200g dưa cải chua (hoặc dưa cải xanh, nếu không có dưa cải chua)
- 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1-2 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm canh dưa cải xương cá hồi:
- Chuẩn bị xương cá hồi:
- Rửa sạch xương cá hồi, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Nấu nước dùng:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành đã vàng và thơm, cho xương cá hồi vào xào sơ qua.
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập xương cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 20-30 phút để lấy nước dùng. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng được trong.
- Thêm nguyên liệu:
- Khi nước dùng đã có vị ngọt từ xương cá, cho dưa cải chua và cà rốt vào nồi. Đun sôi trở lại và nấu thêm khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm gia vị:
- Nêm hạt nêm, muối và tiêu vào nồi canh, khuấy đều để gia vị thấm vào canh.
- Hoàn thành:
- Khi dưa cải và cà rốt đã mềm, tắt bếp và thêm hành lá vào nồi để tăng hương vị.
- Thưởng thức:
- Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng.
Canh dưa cải xương cá hồi có vị ngọt thanh từ xương cá, chua nhẹ từ dưa cải, và hương thơm từ hành lá. Món canh không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp làm mới bữa ăn gia đình và thêm phần phong phú.
