Canh măng chua cá hú là món canh truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ở Việt Nam. Món canh này nổi bật với vị chua nhẹ của măng kết hợp với vị ngọt của cá hú, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Nguyên liệu canh măng chua cá hú:
- 300g cá hú, làm sạch và cắt khúc
- 200g măng chua, rửa sạch và thái lát mỏng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả cà chua, thái múi cau
- 1-2 quả ớt (tuỳ chọn), thái lát mỏng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 lít nước dùng hoặc nước lọc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm như ngò rí, hành lá để trang trí
Cách làm canh măng chua cá hú:
- Sơ chế cá hú:
- Rửa cá hú sạch, cắt khúc vừa ăn và ướp với một ít muối, tiêu trong khoảng 10-15 phút.
- Xào măng và gia vị:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho cà chua vào xào cho cà chua mềm và ra nước.
- Nấu canh:
- Thêm măng chua vào nồi, xào đều khoảng 5 phút.
- Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó, giảm lửa và cho cá hú vào nồi. Nấu cho đến khi cá chín mềm và măng chua.
- Nêm nếm:
- Thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào nồi. Khuấy đều và nấu thêm vài phút để gia vị hòa quyện.
- Hoàn thành:
- Múc canh măng chua cá hú ra tô, rắc thêm rau thơm như ngò rí hoặc hành lá lên trên để trang trí.
- Thưởng thức:
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Canh măng chua cá hú là món ăn ngon và bổ dưỡng với vị chua nhẹ của măng và vị ngọt của cá hú. Món canh này không chỉ giúp làm phong phú bữa cơm gia đình mà còn rất dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị.
