Chè bột lọc đậu phộng dừa là một món chè truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ tết và các bữa tiệc. Món chè này nổi bật với những viên bột lọc mềm dẻo, nhân đậu phộng thơm ngon, kết hợp với nước dừa béo ngậy tạo nên một món ăn ngọt ngào và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Chè bột lọc đậu phộng dừa:
Phần vỏ chè:
- 200g bột năng (hoặc bột lọc)
- 100g đường
- 200ml nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân:
- 150g đậu phộng (rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ)
- 100g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
Phần nước dừa:
- 400ml nước cốt dừa
- 2-3 muỗng canh đường (hoặc tùy khẩu vị)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm Chè bột lọc đậu phộng dừa:
- Chuẩn bị nhân đậu phộng:
- Trong một bát, trộn đậu phộng đã giã nhỏ với đường và muối. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào đậu phộng. Để nhân nghỉ khoảng 10 phút.
- Chuẩn bị vỏ bột lọc:
- Trong một bát lớn, trộn bột năng, đường và muối.
- Đổ từ từ nước vào bát bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước; nếu quá lỏng, thêm một chút bột năng.
- Tạo hình viên chè:
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Lấy một ít bột lọc, dàn mỏng thành hình tròn trên lòng bàn tay. Đặt một ít nhân đậu phộng vào giữa bột, sau đó gói bột lại để nhân nằm trong giữa. Ép chặt các mép để nhân không bị rò rỉ ra ngoài.
- Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
- Hấp viên chè:
- Xếp các viên chè lên đĩa có lót giấy nến hoặc lá chuối.
- Đặt đĩa vào nồi hấp, hấp chè ở lửa vừa trong khoảng 20-25 phút cho đến khi viên bột lọc trong và chín.
- Chuẩn bị nước dừa:
- Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước cốt dừa với đường và muối cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Múc các viên chè bột lọc ra bát, rưới nước dừa lên trên.
- Có thể thêm một ít dừa nạo hoặc đậu phộng rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Chè bột lọc đậu phộng dừa với lớp vỏ mềm dẻo, nhân đậu phộng thơm ngon và nước dừa béo ngậy sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho các dịp lễ tết hoặc bữa ăn nhẹ. Món chè không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam.
