Hướng dẫn cách làm mì bò cay tứ xuyên

Mì bò cay Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc, đặc trưng với hương vị cay nồng, thơm ngon và nước dùng đậm đà. Món mì này thường được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm, mì và các gia vị đặc trưng của vùng Tứ Xuyên.

Nguyên liệu mì bò cay tứ xuyên:

• 200g thịt bò (chọn phần có nạc và mỡ), cắt lát mỏng
• 200g mì trứng hoặc mì tươi
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh gừng, băm nhỏ
• 1-2 quả ớt đỏ (hoặc ớt khô), thái lát
• 2 muỗng canh sốt ớt Tứ Xuyên
• 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc gia vị khác theo khẩu vị)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 lít nước dùng bò (hoặc nước lọc)
• Hành lá, thái nhỏ để trang trí

Cách làm mì bò cay tứ xuyên:

1. Chuẩn bị thịt bò:
   • Xoa bóp thịt bò với một chút muối và tiêu, để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Xào thịt bò:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi, gừng và ớt vào phi thơm.
   • Cho thịt bò vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại và có màu nâu. Đưa thịt ra đĩa và để riêng.
3. Chuẩn bị nước dùng:
   • Trong cùng nồi, thêm hành tây và cà rốt vào xào cho mềm.
   • Thêm nước dùng bò vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Nêm gia vị:
   • Thêm sốt ớt Tứ Xuyên, nước tương, đường, tiêu đen và hạt nêm vào nước dùng. Khuấy đều để gia vị tan ra.
5. Nấu mì:
   • Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín. Sau đó, vớt mì ra và để ráo nước.
6. Kết hợp:
   • Cho thịt bò vào nồi nước dùng, nấu thêm 5 phút để thịt chín mềm.
   • Cho mì vào tô, đổ nước dùng nóng cùng thịt bò và rau củ lên trên mì.
7. Trang trí và thưởng thức:
   • Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị và trang trí.
   • Dùng nóng, thưởng thức với một chút ớt tươi hoặc dưa leo nếu thích.

Mì bò cay Tứ Xuyên nổi bật với vị cay nồng đặc trưng, nước dùng đậm đà và thịt bò mềm ngọt. Món ăn không chỉ khiến bạn cảm thấy ấm lòng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị với hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc.