Nấm kim châm chiên chay là một món ăn hấp dẫn với nấm kim châm giòn ngon, được chiên giòn và thường dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ trong các bữa cơm chay. Với sự kết hợp của nấm kim châm và các gia vị, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu Nấm kim châm chiên chay:
- 200g nấm kim châm (rửa sạch, cắt bỏ phần gốc)
- 1/2 cup bột năng (hoặc bột khoai mì)
- 1/4 cup bột gạo
- 1 thìa cà phê bột nêm chay (hoặc gia vị tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm (hoặc bột tỏi)
- 1/2 cup nước
- Dầu ăn (để chiên)
Cách làm Nấm kim châm chiên chay:
- Sơ chế nấm kim châm:
- Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc cứng. Để nấm ráo nước.
- Chuẩn bị hỗn hợp bột:
- Trong một bát lớn, trộn bột năng, bột gạo, bột nêm chay, tiêu, và tỏi băm. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
- Làm bột dính:
- Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và hơi sệt, không quá lỏng.
- Lăn nấm:
- Nhúng nấm kim châm vào hỗn hợp bột, đảm bảo các sợi nấm đều được phủ lớp bột.
- Chiên nấm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên. Khi dầu nóng, cho nấm vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi nấm kim châm chuyển màu vàng giòn và có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm.
- Vớt nấm ra, để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Hoàn thành:
- Món nấm kim châm chiên chay có thể được ăn kèm với nước chấm hoặc dùng trực tiếp.
Nấm kim châm chiên chay có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và phần nấm bên trong vẫn giữ được độ mềm mại. Món ăn này có thể làm món khai vị hấp dẫn cho các bữa tiệc chay hoặc ăn kèm với cơm và các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.