Nấm rơm kho tiêu là món ăn chay thơm ngon với hương vị đậm đà và cay nồng của tiêu. Nấm rơm có kết cấu giòn và mùi vị đặc trưng, khi kho với tiêu sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa ăn chay.
Nguyên liệu nấm rơm kho tiêu:
- 300g nấm rơm, rửa sạch và cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt đỏ (tuỳ chọn), thái lát mỏng
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng canh dầu hào chay (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay (hoặc nhiều hơn nếu thích cay)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để trang trí (tuỳ chọn)
Cách làm nấm rơm kho tiêu:
- Sơ chế nấm:
- Rửa nấm rơm sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước của nấm.
- Xào gia vị:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Xào nấm:
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho nấm rơm vào xào đều cho đến khi nấm bắt đầu mềm và có màu vàng, khoảng 5-7 phút.
- Thêm gia vị:
- Thêm nước tương, dầu hào chay (nếu dùng), đường và muối vào chảo. Khuấy đều để gia vị thấm vào nấm.
- Kho nấm:
- Giảm lửa và kho nấm thêm 5-10 phút, để nấm ngấm gia vị và nước kho sánh lại.
- Thêm tiêu:
- Cuối cùng, thêm tiêu đen xay vào chảo và khuấy đều. Kho thêm vài phút để tiêu hòa quyện vào nấm.
- Hoàn thành:
- Múc nấm rơm kho tiêu ra đĩa, rắc thêm rau thơm như ngò rí hoặc hành lá nếu thích.
- Thưởng thức:
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với các món khác.
Nấm rơm kho tiêu là món ăn chay thơm ngon, đậm đà với hương vị cay nồng của tiêu, kết hợp với độ giòn của nấm rơm. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, phù hợp cho các bữa ăn hàng ngày hoặc các bữa ăn chay.
