Thịt heo xào kim chi là món ăn đậm đà, kết hợp hài hòa giữa hương vị cay nồng, chua nhẹ của kim chi và vị ngọt mềm của thịt heo. Đây là món ăn mang phong cách Hàn Quốc, nhưng rất quen thuộc và dễ làm trong bữa cơm gia đình Việt. Sự cân bằng giữa các nguyên liệu giúp món ăn trở nên hấp dẫn, đặc biệt khi ăn kèm với cơm nóng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị và tròn vị.
Dưới đây là cách làm món thịt heo xào kim chi thơm ngon, hấp dẫn:
Nguyên liệu thịt heo xào kim chi:
- 300g thịt heo (thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
- 200g kim chi cải thảo
- 1 củ hành tây
- 1-2 tép tỏi băm
- 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm thịt heo xào kim chi:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Kim chi cắt khúc nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- Ướp thịt heo:
- Ướp thịt heo với một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
- Xào thịt heo:
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho thịt heo vào xào đến khi thịt săn lại và chín tới.
- Xào kim chi:
- Khi thịt heo đã chín vàng, thêm kim chi vào xào cùng. Trộn đều để kim chi và thịt heo hòa quyện với nhau.
- Thêm tương ớt Hàn Quốc và một ít đường để tạo vị cay ngọt cân bằng.
- Thêm hành tây:
- Cuối cùng, cho hành tây vào xào thêm khoảng 2-3 phút cho hành tây chín vừa, giữ được độ giòn.
- Hoàn thành:
- Trước khi tắt bếp, thêm dầu mè vào trộn đều để tạo mùi thơm đặc trưng.
Món thịt heo xào kim chi có vị cay nồng của kim chi, ngọt thơm của thịt heo, và sự giòn giòn của hành tây. Đây là món ăn đầy đủ hương vị, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay ăn kèm với cơm
