Sườn heo nấu đậu là món ăn truyền thống hấp dẫn, kết hợp giữa sườn heo mềm mại và đậu xanh hoặc đậu đỏ, tạo nên một món canh hoặc món hầm thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này thích hợp cho bữa cơm gia đình và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu sườn heo nấu đậu:
- 500g sườn heo, cắt miếng vừa ăn
- 100g đậu xanh (hoặc đậu đỏ), ngâm nước khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khúc (tuỳ chọn)
- 1-2 quả cà chua, thái múi cau
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 lít nước dùng hoặc nước lọc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để trang trí
Cách làm sườn heo nấu đậu:
- Sơ chế sườn heo:
- Rửa sườn heo sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Xào sườn heo:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho sườn heo vào nồi, xào cho đến khi sườn heo săn lại và có màu vàng đẹp.
- Nấu canh:
- Thêm cà chua vào nồi, xào cho cà chua mềm ra nước.
- Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa và cho đậu xanh vào nồi. Nấu khoảng 30 phút cho đậu và sườn heo chín mềm. Nếu dùng đậu đỏ, nấu thêm khoảng 20-30 phút nữa.
- Thêm rau củ:
- Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, nấu thêm khoảng 15-20 phút cho rau củ chín mềm.
- Nêm nếm:
- Nêm nếm với nước mắm, đường, muối và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều và nấu thêm vài phút để gia vị hòa quyện.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Múc sườn heo nấu đậu ra tô, rắc thêm rau thơm như ngò rí hoặc hành lá lên trên để trang trí.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Sườn heo nấu đậu với sự kết hợp giữa sườn heo mềm, đậu xanh hoặc đỏ bùi bùi và rau củ tươi ngon, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú.
