Măng khô chay là món ăn chay ngon miệng, được chế biến từ măng khô, thường được dùng trong các bữa cơm chay hoặc các bữa ăn nhẹ. Món măng khô chay có hương vị đậm đà và dễ chế biến, thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu nấu Măng khô chay:
- 200g măng khô (ngâm nước cho mềm)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (cắt sợi hoặc bào sợi)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- Rau mùi (để trang trí, tùy chọn)
Cách làm Măng khô chay:
- Sơ chế măng:
- Ngâm măng khô trong nước lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để măng mềm. Sau đó, rửa sạch và vắt ráo nước. Nếu măng khô có kích thước lớn, bạn có thể cắt thành các sợi nhỏ hơn để dễ chế biến.
- Nấu măng:
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm măng vào chảo, xào trên lửa vừa cho đến khi măng săn lại và dậy mùi thơm.
- Thêm gia vị:
- Thêm cà rốt vào chảo và tiếp tục xào thêm vài phút.
- Nêm nước tương, đường, tiêu, và hạt nêm chay vào chảo. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện với măng.
- Xào thêm khoảng 5-7 phút, cho đến khi măng và cà rốt chín mềm và gia vị thấm đều.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp và cho măng khô chay ra đĩa. Có thể trang trí với rau mùi nếu thích.
Măng khô chay có vị đậm đà của nước tương và sự ngọt tự nhiên của măng, kết hợp với độ giòn của cà rốt. Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc chay.
