Thịt rang cháy cạnh là món ăn ngon miệng, nổi bật với hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn từ thịt heo rang vàng giòn. Món ăn này có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, hoặc làm món nhắm trong các buổi tụ họp.
Nguyên liệu thịt rang cháy cạnh:
- 500g thịt heo (phần nạc, có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/4 cốc nước lọc hoặc nước dùng
- Rau thơm để trang trí (như hành lá, ngò rí)
Cách làm thịt rang cháy cạnh:
- Chuẩn bị thịt:
- Rửa sạch thịt heo, để ráo nước và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Xào thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt heo vào xào cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
- Nêm gia vị:
- Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với thịt.
- Ninh thịt:
- Thêm nước lọc hoặc nước dùng vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh thịt khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
- Hoàn thành:
- Kiểm tra thịt xem đã chín và thấm đều gia vị chưa. Nếu nước sốt quá loãng, có thể mở nắp và nấu thêm vài phút cho nước sốt cô lại.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc thịt rang cháy cạnh ra đĩa, trang trí với rau thơm như hành lá hoặc ngò rí.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm trong bữa tiệc.
Thịt rang cháy cạnh có vị giòn bên ngoài, mềm bên trong với hương vị đậm đà từ nước mắm và các gia vị. Món ăn này thường được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt và vị mặn của nước mắm, cùng với màu sắc hấp dẫn của món ăn.
