Cải thìa xào nấm kim châm là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, với sự kết hợp giữa cải thìa tươi ngon và nấm kim châm mềm mại. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn chay hoặc những bữa cơm nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cải thìa xào nấm kim châm:
- 300g cải thìa, rửa sạch và cắt khúc
- 200g nấm kim châm, rửa sạch và cắt gốc
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng canh dầu hào (tuỳ chọn)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 chén nước dùng rau củ (hoặc nước lọc)
Cách làm cải thìa xào nấm kim châm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cải thìa và cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ gốc nếu cần.
- Băm nhỏ tỏi và hành tím.
- Xào gia vị:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Xào nấm:
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho nấm kim châm vào xào đều trong khoảng 3-4 phút, đến khi nấm mềm.
- Thêm cải thìa:
- Thêm cải thìa vào chảo với nấm. Xào đều cho đến khi cải thìa vừa chín tới và vẫn giữ được độ giòn, khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị:
- Thêm nước tương, dầu hào (nếu dùng), đường, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều để gia vị thấm vào rau củ và nấm.
- Thêm nước:
- Đổ nước dùng rau củ (hoặc nước lọc) vào chảo, xào thêm 2-3 phút để nước gia vị hòa quyện và rau củ chín đều.
- Hoàn thành:
- Khi rau củ và nấm đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc cải thìa xào nấm kim châm ra đĩa, có thể trang trí thêm với chút tiêu hoặc hành lá nếu thích.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với các món khác.
Cải thìa xào nấm kim châm là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát nhưng rất đầy đủ dinh dưỡng, với sự kết hợp hoàn hảo giữa cải thìa giòn và nấm kim châm mềm. Món ăn này mang lại sự tươi mới và hương vị thanh nhẹ, thích hợp cho các bữa cơm hàng ngày hoặc các bữa ăn chay.
