Chuối xào dừa là món ăn dân dã, đậm chất miền Nam, với vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy. Món ăn này mang lại hương vị thơm ngon, dễ làm và thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng.
Nguyên liệu chuối xào dừa:
- 4-5 quả chuối sứ chín vừa (chuối xiêm)
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường (tuỳ khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp
- 100ml nước lọc
- 1 muỗng canh mè rang (tuỳ chọn)
- 1 ít lá dứa (tuỳ chọn, để tăng hương thơm)
Cách làm chuối xào dừa:
- Chuẩn bị chuối:
- Chuối lột vỏ, cắt khúc vừa ăn, khoảng 2-3cm.
- Nấu nước cốt dừa:
- Cho nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa (nếu dùng) vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Xào chuối:
- Thêm chuối đã cắt khúc vào nồi nước cốt dừa. Đun lửa nhỏ và khuấy nhẹ để chuối thấm nước dừa và không bị nát. Nấu khoảng 10-15 phút cho chuối chín mềm.
- Tạo độ sánh:
- Hòa tan bột năng (hoặc bột bắp) với 100ml nước lọc. Đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi chuối xào dừa, khuấy đều để nước cốt dừa trở nên sánh mịn.
- Hoàn thành:
- Khi nước cốt dừa đã sánh lại và chuối thấm đều, tắt bếp.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc chuối xào dừa ra bát, rắc thêm mè rang lên trên nếu thích. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Chuối xào dừa có vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy từ nước cốt dừa và chút giòn bùi của mè rang, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng để tráng miệng hoặc dùng trong những bữa ăn nhẹ.
