Bánh canh tôm thịt viên là món ăn truyền thống với sợi bánh canh mềm dai kết hợp cùng tôm tươi và thịt viên thơm ngon. Món ăn có nước dùng ngọt thanh từ xương và tôm, rất thích hợp cho những bữa sáng hoặc bữa ăn gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu món bánh canh tôm thịt viên:
- 300g bánh canh (bánh canh bột lọc hoặc bánh canh gạo)
- 200g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ đen)
- 200g thịt heo xay
- 300g xương heo (để nấu nước dùng)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa canh dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
- Hành lá, ngò rí (cắt nhỏ)
- Rau ăn kèm: giá đỗ, rau sống (tùy chọn)
Cách làm bánh canh tôm thịt viên:
- Chuẩn bị nước dùng:
- Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập xương và hầm trong khoảng 1-2 giờ để nước dùng ngọt. Trong quá trình hầm, hớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Làm thịt viên:
- Trộn thịt heo xay với một ít hành tím băm, tỏi băm, muối, tiêu và hạt nêm. Vo thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Nấu tôm và thịt viên:
- Khi nước dùng đã hầm đủ thời gian, vớt xương heo ra, lọc nước dùng nếu cần.
- Cho thịt viên vào nồi nước dùng, đun cho đến khi thịt viên nổi lên mặt nước (khoảng 5-7 phút) là thịt chín.
- Sau đó, cho tôm vào nấu thêm 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín đều.
- Nấu bánh canh:
- Đun nước sôi trong nồi khác, cho bánh canh vào luộc trong khoảng 2-3 phút (nếu là bánh canh tươi) cho đến khi sợi bánh chín mềm. Sau đó, vớt ra, xả với nước lạnh để tránh dính sợi.
- Hoàn thành:
- Cho bánh canh vào tô, thêm tôm và thịt viên lên trên. Chan nước dùng nóng vào tô. Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.
- Thưởng thức:
- Dọn kèm với các loại rau sống và giá đỗ nếu thích. Bạn có thể thêm chút nước mắm, chanh, ớt tươi để tăng hương vị cho món ăn.
Bánh canh tôm thịt viên mang đến hương vị đậm đà từ nước dùng xương, thịt viên mềm thơm và tôm ngọt tươi. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn trong ngày và mang lại cảm giác ấm áp cho gia đình.
