Hạt sen khô là nguyên liệu bổ dưỡng, quen thuộc trong gian bếp Việt. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi chế biến món ăn từ hạt sen khô, thường gặp phải tình trạng hạt sen bị sượng, nấu lâu chín. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu hạt sen khô ngon, nhanh mềm, không bị sượng, giúp bạn tự tin chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ loại hạt này.
Các món gỏi ngon đãi tiệc thường sử dụng hạt sen, đặc biệt là những món gỏi có sự kết hợp giữa vị ngọt, bùi của hạt sen cùng các nguyên liệu tươi mát khác. Vậy làm thế nào để hạt sen khô đạt được độ mềm, bùi hoàn hảo khi chế biến? Hãy cùng TasteShare tìm hiểu nhé!
Lựa Chọn Hạt Sen Khô Chất Lượng
Bí quyết đầu tiên nằm ở việc chọn lựa hạt sen khô chất lượng. Hạt sen khô ngon thường có màu trắng đục, hạt nhỏ đều, mùi thơm dịu nhẹ. Hạt sen Huế được biết đến với chất lượng vượt trội, hàm lượng dinh dưỡng cao. Việc lựa chọn nguyên liệu tốt là bước quan trọng, quyết định đến sự thành công của món ăn.
Không Ngâm Hạt Sen Khô Qua Nước Lạnh
Nhiều người thường ngâm hạt sen khô qua nước lạnh với mong muốn hạt sen nhanh mềm. Tuy nhiên, điều này lại phản tác dụng, khiến hạt sen bị trơ, sượng khi nấu. Vì vậy, hãy bỏ qua bước ngâm nước lạnh để giữ được độ bùi, ngon của hạt sen.
Cho Hạt Sen Khô Vào Nồi Sau Khi Nước Đã Sôi
Đây là một mẹo nhỏ nhưng lại vô cùng quan trọng. Tuyệt đối không cho hạt sen khô vào nồi khi nước còn lạnh. Việc này khiến hạt sen dễ bị sượng, khó chín đều. Hãy đợi nước sôi sùng sục rồi mới cho hạt sen vào, trong quá trình nấu nếu nước cạn thì chỉ thêm nước sôi.
Khi nấu các món chè, việc cho hạt sen vào sau khi nước sôi giúp hạt sen giữ được hình dáng và không bị nát. Các món chè ngon giải nhiệt mùa hè thường kết hợp hạt sen với các nguyên liệu khác như đậu xanh, bột báng, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Không Cho Đường Khi Hạt Sen Chưa Nhừ
Đường là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn từ hạt sen, nhưng hãy nhớ chỉ cho đường sau khi hạt sen đã chín nhừ. Nếu cho đường vào quá sớm, hạt sen sẽ khó chín đều, ăn sẽ bị sượng.
Bạn có thể áp dụng bí quyết này khi nấu chè hạt sen long nhãn, một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, rất được ưa chuộng. Việc cho đường sau khi hạt sen chín nhừ giúp món chè có vị ngọt thanh, hài hòa.
Kết Luận
Chỉ với vài bí quyết đơn giản, bạn đã có thể nấu hạt sen khô ngon, nhanh mềm, không bị sượng. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng, mang đến cho gia đình những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ hạt sen khô. Hãy thử áp dụng ngay và chia sẻ thành quả của bạn với TasteShare nhé!
