Củ cải kho nấm đông cô chay là một món ăn chay hấp dẫn, dễ làm và đầy hương vị. Món này kết hợp giữa củ cải ngọt và nấm đông cô thơm ngon, tạo nên một món kho đậm đà mà vẫn nhẹ nhàng, phù hợp cho các bữa ăn chay hoặc giảm cân.
Nguyên liệu củ cải kho nấm đông cô chay:
- 300g củ cải trắng, gọt vỏ và thái khúc
- 100g nấm đông cô, rửa sạch và thái lát
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt đỏ (tuỳ chọn), thái lát mỏng
- 2 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng canh dầu hào chay (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 200ml nước dừa hoặc nước lọc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm như ngò rí hoặc hành lá để trang trí
Cách làm củ cải kho nấm đông cô chay:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa củ cải sạch, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Nấm đông cô rửa sạch và thái lát mỏng.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi, thái lát ớt đỏ nếu dùng.
- Xào nguyên liệu:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho nấm đông cô vào xào đều cho đến khi nấm bắt đầu chín.
- Kho củ cải:
- Thêm củ cải vào nồi, xào đều cùng nấm.
- Thêm nước tương, dầu hào chay (nếu dùng), đường, muối, tiêu và bột ngọt (nếu dùng). Khuấy đều cho gia vị thấm vào củ cải và nấm.
- Đổ nước dừa hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó, giảm lửa và kho trên lửa nhỏ cho đến khi củ cải và nấm chín mềm, nước kho sánh lại, khoảng 20-25 phút.
- Hoàn thành:
- Múc củ cải kho nấm đông cô ra đĩa hoặc tô, rắc thêm rau thơm như ngò rí hoặc hành lá lên trên để trang trí.
- Thưởng thức:
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Củ cải kho nấm đông cô chay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với vị ngọt tự nhiên của củ cải và hương thơm đặc trưng của nấm đông cô. Món kho này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay hoặc các bữa cơm gia đình.
