Đậu cove xào trứng là món ăn đơn giản, nhanh chóng nhưng đầy dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa đậu cove giòn ngọt và trứng mềm béo tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu đậu cove xào trứng:
- 200g đậu cove (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1-2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa canh dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm đậu cove xào trứng:
- Sơ chế đậu cove:
- Đậu cove rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và thái khúc khoảng 4-5cm. Chần đậu qua nước sôi khoảng 1-2 phút để giữ được độ giòn, sau đó vớt ra, để ráo.
- Đánh trứng:
- Đập trứng gà vào bát, thêm một chút muối và tiêu, sau đó đánh đều.
- Xào đậu cove:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm đậu cove vào xào ở lửa vừa, nêm một chút hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Xào khoảng 3-4 phút cho đến khi đậu cove chín và thấm gia vị.
- Xào trứng:
- Đẩy đậu cove ra một góc chảo, sau đó đổ trứng đã đánh vào. Đảo nhẹ cho trứng chín, sau đó trộn đều trứng với đậu cove.
- Hoàn thành:
- Khi trứng đã chín đều và kết hợp với đậu cove, tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.
Đậu cove xào trứng có vị ngọt giòn của đậu và vị béo mềm của trứng, tạo nên một món ăn vừa thanh đạm, vừa ngon miệng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng và các món ăn chính khác trong bữa cơm gia đình.
