Gà chiên sốt tương ngọt là món ăn hấp dẫn với lớp gà chiên giòn rụm được phủ một lớp sốt tương ngọt đậm đà. Món này có thể là món chính trong bữa cơm gia đình hoặc là món nhậu trong các bữa tiệc.
Nguyên liệu gà chiên sốt tương ngọt:
- 500g thịt gà (có thể dùng đùi gà, cánh gà, hoặc ức gà, cắt miếng vừa ăn)
- 1/2 cup bột chiên giòn (hoặc bột năng)
- 1/2 cup bột mì
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê paprika (tùy chọn, để thêm hương vị)
- Dầu ăn (để chiên)
Nguyên liệu cho sốt tương ngọt:
- 3 thìa canh tương đen (hoặc tương ngọt)
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê giấm
- 1 thìa cà phê tinh bột ngô (hòa với 1 thìa canh nước để tạo độ sánh)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Cách làm gà chiên sốt tương ngọt:
- Chuẩn bị gà:
- Rửa sạch thịt gà, thấm khô bằng giấy ăn. Trộn đều thịt gà với muối, tiêu và paprika (nếu dùng).
- Lăn gà:
- Trong một bát, trộn bột chiên giòn và bột mì. Lăn miếng gà qua hỗn hợp bột cho bám đều.
- Chiên gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên. Khi dầu nóng, cho miếng gà vào chiên trên lửa vừa cho đến khi gà chín vàng và giòn. Vớt gà ra, để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Làm sốt tương ngọt:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu ăn. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm tương đen, đường, nước tương và giấm vào chảo. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện.
- Cho bột năng hòa với nước vào, khuấy đều để sốt sánh lại. Nấu thêm vài phút cho đến khi sốt đặc lại.
- Trộn gà với sốt:
- Đặt gà chiên vào chảo sốt, khuấy nhẹ để sốt phủ đều trên miếng gà. Nấu thêm 1-2 phút cho sốt thấm vào gà.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp và cho món gà chiên sốt tương ngọt ra đĩa.
Gà chiên sốt tương ngọt có lớp ngoài giòn rụm và lớp sốt ngọt ngào, đậm đà. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với cơm trắng hoặc cơm chiên, và cũng tuyệt vời khi ăn cùng rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị ngọt.
