Kẹo hồ lô trái cây là một món kẹo ngọt ngào và hấp dẫn, kết hợp hương vị của trái cây tươi ngon với lớp kẹo caramel giòn tan. Món kẹo này thường được bày bán tại các chợ đêm và các hội chợ ở Trung Quốc và nhiều nước châu Á khác.
Nguyên liệu kẹo hồ lô trái cây:
- 10-12 quả trái cây nhỏ (như dâu tây, nho, táo, kiwi, hoặc quả việt quất)
- 200g đường trắng
- 60ml nước
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (tuỳ chọn)
- Que xiên (hoặc tăm tre) để xiên trái cây
Cách làm kẹo hồ lô trái cây:
- Chuẩn bị trái cây:
- Rửa sạch và lau khô trái cây. Nếu trái cây lớn, bạn có thể cắt thành miếng nhỏ hơn.
- Xiên trái cây:
- Dùng que xiên hoặc tăm tre để xiên từng quả trái cây. Đặt vào một đĩa hoặc khay.
- Làm kẹo caramel:
- Trong một nồi nhỏ, cho đường và nước vào, khuấy đều. Đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu vàng caramel.
- Khi đường đã tan và có màu caramel, thêm nước cốt chanh vào (để ngăn kẹo không bị kết tinh). Nếu sử dụng tinh chất vani, thêm vào lúc này.
- Đun thêm 1-2 phút cho kẹo đạt đến nhiệt độ 150°C (300°F) hoặc cho đến khi kẹo có độ đặc như mong muốn. Để kiểm tra, bạn có thể nhỏ một ít kẹo vào nước lạnh, nếu kẹo cứng và dễ gỡ ra thì đã đạt yêu cầu.
- Nhúng trái cây vào kẹo:
- Đưa từng quả trái cây đã xiên vào nồi kẹo caramel, xoay đều để kẹo phủ hết trái cây. Sau đó, đặt lên giấy nướng hoặc giấy bạc để kẹo đông lại.
- Để kẹo đông:
- Để kẹo nguội và cứng lại khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức.
- Hoàn thành:
- Bạn có thể trang trí thêm với hạt vừng hoặc dừa nạo nếu muốn.
Lưu ý:
- Đề phòng kẹo quá nóng: Kẹo caramel rất nóng khi mới làm xong, nên cẩn thận khi làm và không để trẻ em gần khu vực nấu kẹo.
- Lưu trữ: Kẹo hồ lô trái cây nên được ăn ngay sau khi làm để giữ được độ giòn và ngon. Nếu không, có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Kẹo hồ lô trái cây không chỉ đẹp mắt mà còn là món ăn vặt thú vị, hòa quyện giữa sự ngọt ngào của trái cây và vị giòn rụm của kẹo caramel.
