Cháo đậu đỏ nước cốt dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Món cháo có vị ngọt bùi của đậu đỏ hòa quyện với vị béo thơm của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.
Nguyên liệu cháo đậu đỏ nước cốt dừa:
- 200g đậu đỏ
- 100g gạo nếp (hoặc gạo tẻ)
- 400ml nước cốt dừa
- 100g đường (tùy khẩu vị)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1-2 lá dứa (tùy chọn, để tạo mùi thơm)
- Nước lọc
Cách làm cháo đậu đỏ nước cốt dừa:
- Chuẩn bị đậu đỏ:
- Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước lạnh từ 4-6 giờ (hoặc qua đêm) để đậu mềm, giúp nấu nhanh chín hơn.
- Sau khi ngâm, rửa lại đậu đỏ và để ráo.
- Nấu đậu đỏ:
- Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước sao cho ngập đậu và nấu đến khi đậu chín mềm. Thường mất khoảng 30-40 phút tùy vào loại đậu.
- Khi đậu đã mềm, vớt ra và để riêng.
- Nấu cháo:
- Gạo rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước và lá dứa (nếu có). Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
- Khi cháo gần chín, cho đậu đỏ đã nấu chín vào và tiếp tục nấu cùng. Đảo đều để đậu đỏ và cháo hòa quyện.
- Thêm nước cốt dừa và đường:
- Khi cháo và đậu đỏ đã nhừ, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Nêm đường và muối tùy theo khẩu vị, đảo nhẹ để các gia vị tan đều. Nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Thưởng thức:
- Múc cháo ra tô, rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên nếu muốn.
- Món cháo đậu đỏ nước cốt dừa có thể ăn nóng hoặc để nguội đều ngon.
Cháo đậu đỏ nước cốt dừa mang hương vị ngọt ngào, bùi bùi của đậu đỏ kết hợp với độ béo thơm của nước cốt dừa. Đây là món ăn thanh mát, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là vào những ngày trời mát mẻ hay khi bạn muốn đổi vị.
