1. Sơ chế thịt heo: Thịt mua về rửa sạch, sau đó đem luộc chín rồi vớt ra, để ráo. Dùng tăm chọc thật kỹ lớp bì bên ngoài.

2. Ướp thịt: Đem thịt ướp với hỗn hợp rượu trắng, nước cốt gừng, tỏi , HẠT NÊM NẤM HƯƠNG với tỷ lệ vừa phải. Ướp trong vòng 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.

3. Cho thịt vào chảo chiên cho vàng đều miếng thịt (hoặc nướng bằng bếp nướng). Sau đó để nguội rồi thái thịt ra thành từng miếng dài khoảng 7cm, độ dày khoảng 1,5cm.

4. Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Cải mén đem đi rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó trộn đều với tương tàu, xì dầu, tỏi, húng lìu, HẠT NÊM NẤM HƯƠNG. Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lên.

5. Chưng thịt: Xếp cải mén ra đĩa, sau đó xếp khoai môn và phần thịt thái miếng lên trên. Sau đó úp bát to lên, lật ngược lại rồi đậy kín cho vào nồi chưng cách thủy. Để được ngon, bạn cần chưng thịt trong khoảng từ 4 – 5 tiếng cho thịt mềm và chín nhừ.

Ra món: Cho khâu nhục ra dĩa rồi thưởng thức cùng xôi, cơm hoặc bánh bao