Mề gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon và hấp dẫn, với mề gà được chiên giòn và phủ lớp nước mắm ngọt đậm đà. Đây là món ăn dễ làm, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu mề gà chiên nước mắm:
- 300g mề gà (rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa)
- 1/2 cốc bột năng (hoặc bột mì)
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1-2 muỗng canh đường (hoặc tùy theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm (hoặc tỏi xay)
- 1/2 muỗng cà phê hành băm (hoặc hành xay)
- Dầu ăn (để chiên)
- 1 ít rau thơm (như rau răm, ngò gai) để trang trí
Cách làm mề gà chiên nước mắm:
- Sơ chế mề gà:
- Rửa mề gà dưới nước sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước trong nồi, cho mề gà vào luộc khoảng 5-7 phút cho chín sơ, sau đó vớt ra, để ráo.
- Ướp mề gà:
- Trong một bát lớn, trộn mề gà với tỏi băm, hành băm, tiêu xay và một ít nước mắm. Ướp khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm vào mề gà.
- Chiên mề gà:
- Lăn mề gà qua bột năng hoặc bột mì để tạo lớp áo bên ngoài.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên, cho mề gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mề gà vàng giòn và chín đều. Vớt ra, để ráo dầu.
- Chuẩn bị nước mắm sốt:
- Trong một nồi nhỏ, cho nước mắm, đường và một ít nước vào đun sôi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sánh lại.
- Sốt mề gà:
- Cho mề gà đã chiên vào nồi nước mắm sôi, trộn đều cho mề gà ngấm sốt.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Cho mề gà chiên nước mắm ra đĩa, trang trí với rau thơm nếu thích.
- Món mề gà chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu cho bữa tiệc thêm phần hấp dẫn.
Mề gà chiên nước mắm có lớp vỏ giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt. Nước mắm sốt đậm đà tạo nên hương vị đặc biệt, kết hợp hoàn hảo với mề gà. Đây là món ăn được yêu thích bởi sự dễ làm và hương vị hấp dẫn.
