Thịt heo kho bí đỏ là món ăn ngon miệng với sự kết hợp giữa thịt heo mềm và bí đỏ ngọt, tạo nên một món ăn đậm đà và bổ dưỡng. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu Thịt heo kho bí đỏ:
- 500g thịt heo (có thể dùng ba chỉ hoặc thịt thăn, cắt miếng vừa ăn)
- 300g bí đỏ (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường (hoặc đường nâu)
- 1 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1-2 chén nước dừa (hoặc nước lọc)
- 1 thìa canh dầu ăn
Cách làm Thịt heo kho bí đỏ:
- Sơ chế thịt heo:
- Rửa sạch thịt heo, thấm khô bằng giấy ăn. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- Chế biến bí đỏ:
- Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
- Xào thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt heo vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và bắt đầu có màu vàng.
- Thêm gia vị:
- Nêm nước mắm, đường, nước tương, tiêu, và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo. Khuấy đều để gia vị thấm vào thịt.
- Kho thịt:
- Thêm nước dừa vào chảo, đun sôi rồi giảm lửa xuống để kho thịt. Kho khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.
- Thêm bí đỏ:
- Thêm bí đỏ vào chảo, khuấy nhẹ để bí đỏ được phủ đều gia vị. Đun thêm khoảng 15-20 phút cho đến khi bí đỏ mềm và thấm gia vị.
- Hoàn thành:
- Khi thịt và bí đỏ đều đã chín mềm và nước kho đã sánh lại, tắt bếp.
Thịt heo kho bí đỏ có vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ kết hợp với vị đậm đà của thịt heo, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng, có thể thêm một ít rau sống hoặc dưa leo để làm phong phú bữa ăn.
