Bún đậu mắm tôm

Name: Bún đậu mắm tôm
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: dành cho 2 người
Cuisine: VietNam
Ingredients: Bún lá ép 150g; Đậu hủ trắng 2 miếng; Thịt đùi heo 150g; Phần chả bắp; Mỡ heo 50g; Thịt heo xay 50g; Bắp 50g; Giò sống 50g; Đường 1 thìa canh; Tiêu sọ 1 ít; Rau ăn kèm; Rau sống 50g; Dưa leo 50g; Nước chấm; Tắc trái 2 trái; Đường 1,5 thìa canh; Ớt hiểm 2 trái; Mắm tôm 5ml

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã rất được ưa chuộng tại miền Bắc Việt Nam. Một mẹt bún đậu mắm tôm luôn có đầy đủ chất dinh dưỡng: bún lá ép chặt làm từ bột gạo, đậu mơ rán giòn ngoài mặt nhưng vẫn thơm bùi bên trong, thêm vài lát thịt và chả ngô chiên ráo dầu, ăn kèm với rau kinh giới, rau tía tô và dưa leo. Tất cả đều tạo nên một bản giao hưởng bằng vị giác cuốn hút thực khách, bất kể tuổi tác, địa vị.

Thời gian nấu

30 Phút
Giá tiền

60,000 VND

Calories

892
kcal
Fat

52
g
Carbs

64
g
Fiber

1
g
Protein

43
g
* Giá trị dinh dưỡng tính cho 1 người

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

Bún lá ép150g
Đậu hủ trắng2 miếng
Thịt đùi heo150g
Phần chả bắp
Mỡ heo50g
Thịt heo xay50g
Bắp50g
Giò sống50g
Đường1 thìa canh
Tiêu sọ1 ít
Rau ăn kèm
Rau sống50g
Dưa leo50g
Nước chấm
Tắc trái2 trái
Đường1,5 thìa canh
Ớt hiểm2 trái
Mắm tôm5ml

Các bước thực hiện

Chả bắp: Cắt mỡ thành hạt lựu nhỏ. Cho lên chảo nóng đảo đều đến khi săn lại.
Cho giò sống, bắp bào, thịt xay và mỡ cùng hạt nêm, đường và tiêu vào tô.
Dùng muỗng quết tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau cho đến khi thật dẻo mịn.
Dùng tay vo lại rồi ấn dẹp thành khối tròn.
Cho từng miếng chả bắp lên lá chuối hấp chín trong 7 phút.
Chiên phần chả bắp đã hấp với dầu lửa vừa cho vàng đều.
Đậu hủ: Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn.
Cho đậu vào chiên ngập dầu lửa vừa cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Luộc thịt: Cho hành tím, gừng, rễ ngò, ít muối, thịt vào nước luộc chín.
Cắt thịt thành lát vừa ăn.
Pha nước chấm: Cho mắm tôm, đường, tắc, ớt hiểm cắt nhuyễn vào chén khuấy đều cho tan.
Ra món: Xếp các nguyên liệu ra mẹt pha nước chấm và thưởng thức thôi nào.