1.Làm nóng nồi đất với chút dầu ăn. Áp chảo gà cho vàng đều 2 mặt. Cho rượu trắng vào.

2.Cho hành băm, tỏi lát, đậu, nấm đông cô cắt lát vào lần lượt theo thứ tự. Đảo sơ. Cho dầu hào Thần tài Lee Kum Kee vào trộn đều.

3.Cho nước dùng gà (hoặc nước dừa tươi) vào nồi đất. Nấu lửa vừa đến khi nước dùng sôi nhẹ, đậy nắp, hạ lửa. Nấu 15-17phút cho gà mềm và thấm gia vị.

4.Mở nắp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều, tắt bếp.

5.Tùy theo sở thích mà có thể dùng ngay hoặc tiếp tục hầm đến khi nước dùng sánh lại.

6.Múc ra dĩa sâu lòng, trang trí tiêu và ngò rí.