1.Làm nóng nồi đất, rang trà đến khi trà giòn và dậy mùi thơm

2.Cho đường mật đen vào xào với trà cho quyện lại

3.Cho nước lọc vào, đậy nắp, đun sôi 5-7phút

4.Tắt lửa. Ủ 10-15 phút. Mở nắp, lọc qua rây để lấy nước hồng trà.

5.Dùng 1 cái chảo khác, làm nóng dầu ăn, cho sườn vào đảo nhanh tay, thêm rượu mơ và rán vàng hai mặt sườn

6.Cho sốt tương hột ớt Lee Kum Kee vào, đảo đều.

7.Tắt bếp

8.Nấu sôi nước dùng hồng trà trong nồi đất.

9.Cho sườn đã xào với tương hột ớt Lee Kum Kee vào

10.Đậy nắp, đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra, hớt bọt.

11.Sau 10-15 phút có thể dùng ngay. Hoặc nấu thêm cho mềm.