Tàu hũ nước đường là món tráng miệng truyền thống của nhiều quốc gia Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam và Trung Quốc. Món tàu hũ mềm mịn, ngọt ngào kết hợp với nước đường thơm lừng, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng và thanh mát.
Nguyên liệu làm món tàu hũ nước đường:
Đối với tàu hũ:
- 1 lít sữa đậu nành (hoặc đậu nành xay và lọc nước)
- 2 muỗng cà phê tinh chất đông sương (hoặc 1 gói đông sương bán sẵn)
- 3-4 muỗng canh đường (hoặc tùy theo khẩu vị)
Đối với nước đường:
- 200g đường nâu (hoặc đường trắng)
- 300ml nước
- 1-2 lát gừng tươi (tuỳ chọn, để thêm hương vị)
- 1-2 muỗng canh mật ong (tuỳ chọn, để tăng độ ngọt và hương vị)
Cách làm tàu hũ nước đường:
- Chuẩn bị tàu hũ:
- Đun sôi sữa đậu nành trong một nồi lớn, sau đó để nguội đến khoảng 80°C (không để quá nóng).
- Trong một bát nhỏ, hòa tan tinh chất đông sương với một ít nước lạnh. Khuấy đều cho đến khi hoàn toàn tan.
- Đổ tinh chất đông sương vào sữa đậu nành nóng, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp sữa đậu nành vào khuôn hoặc bát nhỏ, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để đông lại.
- Chuẩn bị nước đường:
- Đun sôi nước trong một nồi nhỏ. Thêm đường nâu vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm gừng vào (nếu dùng) và đun sôi thêm 5 phút để tạo hương vị. Có thể thêm mật ong vào nếu thích.
- Để nước đường nguội trước khi sử dụng.
- Hoàn thành:
- Khi tàu hũ đã đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh. Cắt thành miếng vừa ăn nếu cần.
- Múc tàu hũ vào bát, rưới nước đường đã nguội lên trên.
- Thưởng thức:
- Tàu hũ nước đường có thể ăn lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng. Món ăn có vị ngọt nhẹ nhàng và hương thơm đặc trưng từ nước đường.
Tàu hũ nước đường là món tráng miệng dễ làm và bổ dưỡng, với vị ngọt thanh từ nước đường kết hợp với tàu hũ mềm mịn. Món này thích hợp cho mọi lứa tuổi và là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
