Thực hiện sơ chế:

1.Sơ chế tôm: Tôm sau khi mua về cần được rửa sạch với nước đá để đảm bảo độ giòn của thịt tôm. Lột vỏ nhưng để lại phần đuôi, bỏ chỉ lưng sau đó uốn cong tôm thành hình hoa.

2.Sơ chế rau: Hành tím, ớt sừng, bông cải rửa sạch với nước sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Riêng ớt sừng sẽ được thái sợi và bỏ hạt. 

Cách nấu: 

1.Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, khi chảo nóng cho 10ml dầu ăn vào chảo. 

2.Dầu nóng cho hạt điều vào rang giòn cho tới khi có mùi thơm, vớt ra để ráo dầu.

3.Sử dụng dầu rang hạt điều trên chảo để xào tôm, nêm 20ml rượu trắng đảo đều tay cho tới khi tôm chín săn lại, gắp tôm ra. 

4.Cho bông cải và hành tây vào chảo vừa xào tôm, tăng lửa lớn và xào vừa chín tới. 

5.Cho tôm, hạt điều, ớt và hành boa rô vào xốc đều, nêm 1 muỗng canh Dầu hào Thần Tài Lee Kum Kee cho đậm đà. 

Trình bày: Cho tôm ra đĩa, rắc mè và hành thái sợi. Dùng nóng với cơm, hoặc không tuỳ thích.