Bánh tráng lụi là món ăn vặt nổi tiếng với sự kết hợp giữa bánh tráng mềm dẻo cuộn nhân thịt và rau củ, nướng lên để tạo độ giòn thơm hấp dẫn. Món này thường được chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Nguyên liệu món bánh tráng lụi:
- 10-15 bánh tráng (loại mỏng, dẻo)
- 200g thịt heo xay (hoặc thịt bò xay)
- 100g cà rốt (bào sợi)
- 50g nấm mèo (ngâm nở, băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
- Dầu ăn
- Rau sống: xà lách, rau thơm (tùy chọn)
- Nước chấm: mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt
Cách làm bánh tráng lụi:
- Chuẩn bị nhân:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt heo xay vào xào cho chín, nêm một chút muối, hạt nêm, và tiêu. Tiếp theo, cho cà rốt bào sợi và nấm mèo băm nhỏ vào xào chung đến khi tất cả nguyên liệu chín và thấm gia vị. Tắt bếp và để nguội.
- Cuốn bánh tráng:
- Chuẩn bị bánh tráng, nhúng nhẹ qua nước cho mềm.
- Cho một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa bánh tráng, sau đó cuộn chặt tay thành từng cuốn dài.
- Dùng xiên tre xiên từng cuốn bánh tráng lại để tiện nướng.
- Nướng bánh tráng:
- Có thể nướng bánh tráng bằng bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Đặt các xiên bánh tráng lên vỉ và nướng ở lửa vừa, lật đều tay để bánh tráng chín vàng, giòn mà không bị cháy.
- Pha nước chấm:
- Có thể dùng nước mắm chua ngọt (pha từ nước mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm) hoặc mắm nêm pha loãng, thêm tỏi ớt, chanh và đường để nước chấm đậm đà hơn.
- Thưởng thức:
- Dọn bánh tráng lụi ra dĩa, ăn kèm với rau sống và chấm nước chấm tùy chọn.
Bánh tráng lụi có phần vỏ bánh tráng giòn rụm, nhân bên trong thơm ngon từ thịt và rau củ, ăn kèm với nước chấm đậm đà tạo nên sự hòa quyện hương vị tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè hoặc gia đình.