Gỏi khô cá lóc kiểu Thái là một món gỏi thơm ngon và đậm đà, kết hợp giữa vị giòn của khô cá lóc và các nguyên liệu tươi mát, chua ngọt. Đây là món ăn phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, thích hợp cho những dịp ăn uống đặc biệt hoặc làm món khai vị trong bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu gỏi khô cá lóc kiểu thái:
- 100g khô cá lóc (đem xé nhỏ hoặc cắt lát mỏng)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)
- 1/2 củ hành tây (thái mỏng)
- 1/2 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- 1/2 quả ớt xanh (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- 1/2 quả dưa leo (thái sợi)
- 1/4 chén đậu phộng rang (giã nhỏ)
- 1/4 chén rau thơm (ngò rí, húng quế, bạc hà)
- 1-2 muỗng canh nước mắm
- 1-2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1-2 muỗng canh đường
- 1-2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh ớt bột (tùy khẩu vị)
Cách làm gỏi khô cá lóc kiểu thái:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nếu khô cá lóc còn nguyên miếng, cắt thành từng lát mỏng hoặc xé nhỏ.
- Ngâm khô cá lóc trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Pha nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt bột cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện. Nếm để điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Chuẩn bị rau củ:
- Trộn cà rốt, hành tây, dưa leo, ớt đỏ và ớt xanh trong một bát lớn.
- Trộn gỏi:
- Cho khô cá lóc vào bát rau củ, đổ nước sốt lên trên. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm đậu phộng và rau thơm:
- Rắc đậu phộng rang và rau thơm lên trên. Trộn nhẹ một lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện.
- Hoàn thành và thưởng thức:
- Để gỏi nghỉ trong khoảng 10 phút trước khi phục vụ để các hương vị ngấm đều.
- Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh để món gỏi thêm phần ngon miệng.
Lưu ý:
- Khô cá lóc: Chọn khô cá lóc chất lượng, nếu khô quá, bạn có thể ngâm lâu hơn một chút.
- Gia vị: Có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm và nước cốt chanh để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Gỏi khô cá lóc kiểu Thái với sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị chua, ngọt, mặn và cay sẽ là món ăn hấp dẫn và mới lạ cho bữa ăn của bạn.
