Kẹo đá quý Kohakutou (琥珀糖) là một loại kẹo truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với vẻ ngoài lấp lánh và hình dáng giống như đá quý. Đây là món kẹo làm từ đường, nước và gelatine, được tạo hình và làm khô để có vẻ ngoài giống như đá quý lấp lánh. Kẹo đá quý Kohakutou không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị ngọt ngào, thường được dùng làm quà tặng hoặc trang trí trong các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu kẹo thạch đá quý Kohakutou
- 250g đường cát
- 50ml nước
- 10g gelatine (hoặc bột agar agar)
- 1-2 muỗng canh nước chanh (tuỳ chọn, để thêm hương vị và làm cho kẹo có màu sắc đẹp hơn)
- Màu thực phẩm (tuỳ chọn, để tạo màu sắc đẹp cho kẹo)
Cách làm kẹo thạch đá quý Kohakutou
- Chuẩn bị gelatine:
- Nếu sử dụng gelatine dạng bột, hòa gelatine với 50ml nước trong một bát nhỏ, khuấy đều và để yên khoảng 5 phút để gelatine nở.
- Nấu đường:
- Đun nóng 250g đường cát và 50ml nước trong nồi nhỏ trên lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp trở nên trong suốt.
- Thêm gelatine:
- Khi đường đã tan hoàn toàn và hỗn hợp đã sôi nhẹ, cho gelatine đã nở vào nồi. Khuấy đều cho đến khi gelatine hoàn toàn hòa tan trong hỗn hợp đường.
- Thêm màu và hương vị (tuỳ chọn):
- Nếu muốn tạo màu sắc cho kẹo, thêm một ít màu thực phẩm vào hỗn hợp đường. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm nước chanh để tăng thêm hương vị và làm cho kẹo có màu sắc đẹp hơn.
- Đổ khuôn:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn silicone hoặc khay nướng đã được lót giấy nến. Để hỗn hợp nguội và đặt vào tủ lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc cho đến khi kẹo đông lại hoàn toàn.
- Cắt và trang trí:
- Khi kẹo đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các hình dạng nhỏ như viên đá quý. Bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên bề mặt kẹo để tạo vẻ ngoài lấp lánh hơn.
- Lưu trữ:
- Bảo quản kẹo đá quý Kohakutou trong hộp kín hoặc túi zip để giữ được độ giòn và không bị ẩm.
Kẹo đá quý Kohakutou không chỉ là món kẹo thơm ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, phù hợp để làm quà tặng trong các dịp đặc biệt hoặc trang trí cho các buổi tiệc. Với vẻ ngoài lấp lánh và màu sắc đẹp mắt, kẹo này chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý và làm hài lòng những người thưởng thức.
